Bristot mise kvality

1. řádně udržovaný kávovar
• tlak 9 atmosfér
• teplota vody 88-90°C
• teplota hlavy kávovaru 88-90°C
• voda upravená změkčovačem
2. seřízený nízkootáčkový mlýnek na kávu s dávkovačem
• dávka kávy 6,5-7g
• doba průtoku extraktu 25 - 30 vt.
• hrubost mletí kávy přizpůsobená době průtoku
• 30-35 ml extraktu
3. dobře proškolená obsluha kávovaru
4. zahřáté silnostěnné šálky.